BOLO PIRULITOS

BOLO PIRULITO


INGREDIENTES DA MASSA DO BOLO:


3 Xícaras de chá de açúcar
3 Colheres grandes de manteiga
3 Ovos
1 Copo médio de leite
3 Xícaras de farinha de trigo
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 ½ Xícaras de chá de Nescau
2 Pedaços de casca de limão.

MODO DE PREPARAR:

Em uma bacia de louça ou plástico coloque o açúcar e a manteiga, bata até ficar cremoso. Acrescente os ovos inteiros, as casca de limão, o leite e bata, em seguida acrescente a farinha de trigo bata até sumir todas as bolhas, coloque o fermento e bata.
Por último coloque o Nescau e retire as casca de limão.

Unte uma forma com manteiga e farinha e coloque a massa para assar em fogo alto.

OBS: Faça dois bolos um com Nescau e outro sem, para colocar um sobre o outro.


RECHEIO DE BABA DE MOÇA:
1 Lata de leite condensado
1 Vidro pequeno de leite de coco
3 Gemas
1 Xícara de chá de açúcar


MODO DE PRERARAR:
Coloque todos os ingredientes em uma panela
Leve ao fogo até engrossar um pouco
Mexer até aparecer o fundo da panela e está pronto para rechear seu bolo.

COBERTURA DO BOLO:
2 Latas de leite condensado
½ Caixinha de creme de leite
Nescau
Coco ralado desidratado
Manteiga
Cereal com cobertura de chocolate
Granulado de chocolate
Confeites colorido
Amendoim colorido
Pirulitos coloridos de vários tamanhos e formatos.


MODO DE PRERARAR A COBERTURA:

Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, um pouco de manteiga e o Nescau, misture e leve ao fogo até ficar em ponto de brigadeiro, apague o fogo e coloque ½ caixinha de creme de leite.

Com a outra lata de leite condensado faça brigadeiro tradicional e beijinhos para decorar o bolo.

MONTAGEM DO BOLO:

Coloque 1 bolo em um prato grande, coloque o recheio e deite o outro bolo em cima.
Cubra-os com a cobertura de chocolate e polvilhe o granulado de chocolate, só as laterais.
Coloque os brigadeiros contornando a parte de cima do bolo e com os beijinhos faça um Xis também em cima do bolo.
Entre um espaço e outro dos beijinhos decore com os cereais de chocolate, amendoim colorido e confetes coloridos
Por último coloque os pirulitos coloridos.

CULINÁRIA DO NORTE DO BRASIL

SALTENHAS BOLIVIANAS

A saltenha tem origem na Bolívia, é um tipo de pastel de forno em geral bastante codimentado é muito apreciado no Norte do Brasil e em outros locais como Argentina, Espanha, México e Chile. Ela também é chamada de empanada.

INGREDIENTES DA MASSA

01kg de trigo sem fermento

02 Copos com água doce(02 colheres sopa de açúcar)

01 Colher de sopa de sal

02 Colheres de sopa de cachaça ou álcool

01 Copo de óleo

.10g de colorau (a gosto)

INGREDIENTES DO RECHEIO DE FRANGO:

200g de peito de frango cozido temperado e desfiado

Caldo do cozimento do frango

100g de cebola picada

150g de batata picada em cubinhos

50g de açúcar

75g de azeite

100g de azeitonas pequenas

Colorau a gosto

Sal e temperos a gosto

Modo de preparar a massa:

Coloca o trigo numa bacia, acrescenta o colorau, o sal, mistura bem, acrescenta o óleo, a cachaça ou álcool.

Mistura bem acrescenta a água doce lentamente, até o ponto. Deixe descansar por alguns minutos, a massa fica bem firme e lisa.

Corte as bolinhas, depois abra a massa p/ o recheio.

Modo de preparar o recheio:

Numa panela, aqueça o azeite e adicione o colorau, as cebolas e deixe fritar. A seguir junte o açúcar, o caldo de frango (se preferir coloque dois tablete de caldo e o restante dos Ingredientes, exceto as azeitonas que serão acrescentadas separadamente em cada saltenha.

***Temperatura do forno: 200º - Tempo: 20 á 30 minutos.

DICA: Você pode também fazer com carne bovina moída, fica uma delícia...

Receita de Tacacá do norte

Ingredientes

02 xícaras (chá) de tucupi
1 dente de alho
1 folha de chicória do pará
1 colher (café) de sal
1 pimenta de cheiro do pará cortada ao meio
1/4 de de maço de jambu (despreze os talos mais grossos)
4 camarões secos
30 g de goma

300 ml de água

Modo de preparo

Ferva o tucupi por 15 minutos.
Introduza o alho, a chicória, o sal, o jambu e a pimenta de cheiro e cozinhe por mais cinco minutos ou até os talos do jambu ficarem macios.
Em outra panela, dissolva a goma na água e cozinhe até adquirir transparência.
Afervente os camarões secos separadamente.
Em cuias apropriadas, coloque a goma até preencher um terço e complete com o caldo temperado do tucupi e as folhas de jambu.
Finalize com camarão

Dica : A língua e lábios formigam por causa das folhas de jambu, erva nativa da Amazonia.

Esta picanha foi receita de Arnaldo Lourenço de Porto Velho no programa MAIS VOCÊ de Ana Maria Braga.

PICANHA FATIADA

1 picanha cortada em bifes de até 1 cm
- sal refinado a gosto
- manteiga a gosto
- cebola fatiada a gosto

BAIÃO DE DOIS

INGREDIENTES:

- 2 litros de água- 500 g de feijão fradinho
- 250 g de charque (carne seca) cortado em cubos pequenos
- 100 g de bacon em cubos pequenos
- 150 g de cebola picadinha
- 4 dentes de alho picados a gosto
- 100 g de manteiga com sal
- 1,5 kg de arroz cozido
- cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

1º - Tempere os bifes de picanha com sal refinado a gosto e
coloque na chapa quente com um pouco de óleo (apenas para untar).
Vire dos dois lados quando estiverem dourados. Com um garfo de
churrasco, espete os bifes neste garfo até completá-lo. Com
todas as fatias espetadas (como um espeto de bifes), passe a faca
afiada, cortando a carne em pequenos pedaços.

2º - Abaixe o fogo da chapa e adicione cebola fatiada a gosto e
coloque manteiga a gosto sobre os pedaços de carne. Aguarde somente o tempo da manteiga derreter e sirva imediatamente.

DICA: Esta picanha pode ser acompanhada de baião de dois com
farofa e mandioca. Ou se preferir arroz branco, com saladinha de
tomate com cebola e pimentão.


BAIÃO A DOIS

MODO DE PREPARO:

1º - Numa panela de pressão com a água cozinhe o feijão fradinho
com o charque cortado em cubos pequenos.

2º - À parte numa frigideira grande frite o bacon em cubos
pequenos, depois adicione a cebola picadinha, os dentes de alho
picados a gosto. Depois de bem fritos, incorpore a manteiga e
deixe-a derreter. Desligue o fogo e coloque este tempero no
feijão já cozido.

Gente vcs não tem noção da delícia que fica, podem fazer porque foi testado e aprovado.

COMIDINHAS DE BARZINHOS

CARNE LOUCA


INGREDIENTES:

1 Lagarto inteiro
1 Cerveja ( dica da Jojó )
Sal, pimenta do reino branca


MOLHO:

1 Kg de cebolas fatiadas
4 Pimentões verde fatiados
2 Pimentões amarelo fatiados
2 Pimentões vermelho fatiados
Azeitonas verdes picadas
1 Copo americano de óleo
1 Copo americano de vinagre branco
2 Copos americano de água
Sal, orégano e pimenta do reino branca a gosto


MODO DE FAZER:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino branca, cubra com a cerveja e em seguida leve para cozinhar na panela de pressão.
Quando levantar fervura, deixar na pressão por 40 minutos, e desligue o fogo. Deixe esfriar. Enrole a carne em papel alumínio e leve ao freezer. No dia seguinte, fatie a carne bem fina e reserve.

Molho:

Em uma panela coloque as cebolas, os pimentões, o óleo, o vinagre, água, o sal, o orégano e a pimenta do reino branca em seguida leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar macio todas as verduras e acrescente as azeitonas. Reserve-o.


MONTAGEM:

Forre um refratário com uma camada fina de molho, depois cubra com uma camada de carne e assim sucessivamente. Por último, cubra com uma camada de molho. Deixe esfriar, cubra e leva à geladeira. Sirva no dia seguinte, para que apure o sabor.

BOM APETITE!!!

BOLINHOS DE BACALHAU


Ingredientes:

500g de bacalhau
250g de batatas cozidas
3 ovos separados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de salsinha picada
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparar

Deixe o bacalhau de molho por 36 hrs. Cozinhe com a água em que ficou de molho. Escorra e coloque num pano e esfregue até ficar bem desfiado. Misture com as batatas amassadas.

Junte as gemas, a salsinha, tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente as claras em neve.

Retire às colheradas. Forme bolinhas e passe na farinha de rosca.

Frite em óleo não muito quente e sirva.

DICA: Passe óleo, manteiga ou farinha nas mãos e enrole os bolinhos para fritar. Se preferir, frite às colheradas que é a minha preferência.

Atenção: Frite em óleo não muito quente e escorra com escumadeira e papel absorvente antes de servir.

COSTELINHAS DE PORCO DO OUTBACK

2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

Molho:

1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) vinagre branco
2 colheres (sopa) molho inglês
2 xícaras (chá) catchup
1 folha de louro
1 colher (sopa) chilli em pó
1/2 xícara (chá) água
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente
Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver
Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar
Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve
Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho
Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação
Sirva com mais molho à parte

CENOURAS AGRIDOCE

CENOURAS AGRIDOCE

CENOURA NO AGRIDOCE

INGREDIENTES:

Alho,Cebola,Tomate

Manteiga e óleo

Abacaxi

Extrato de tomate, catchup, caldo de legumes.

Óleo de gergelim (Hong Kong)

Vinagre, sal e sakura

Cenouras em rodelas finas.

MODO DE PREPARAR:

Bater no liquidificador o óleo,alho e a cebola depois colocar em uma panela e acrescentar tomate e deixar dourar.

Em outra panela doure cebola em tiras e acrescente ao refogado, depois coloca-se abacaxi em cubos pequenos, mais extrato de tomate, as cenouras cortadas em rodelas, o catchup a gosto , mais o caldo de legumes e um pouco de óleo de gergelim torrado.

Quando ferver acrescentar o vinagre o sal e o sakura.

BOLO FOFO

Oi amigos hoje estou atendendo um pedido da minha filha Larissa, pois ela procurou uma receita de bolo fofo e não achou, então resolvi colocar nossa receita de família, simples porém delicioso...

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açucar

3 colheres grandes de manteiga

3 ovos

1 copo americano de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo, se a farinha fermentada não precisa colocar mais fermento.

1 colher de sopa de fermento

raspa de limão.

Modo de fazer:

Em uma bacia colocar o açucar com a manteiga , bater bastante em seguida acrescentar os ovos, o leite, a raspa de limão e misturar bem.

Coloque a farinha de trigo e bata até desmanchar todas as bolinhas, por último acrescente o fermento e bata até ficar uma massa homogênia.

Unte a forma com manteiga e farinha de trigo. Asse em forno alto por 40 minutos, não abra o forno antes dos 30 minutos.

DICA: Acenda o forno quando for começar a preparar a receita.

SOBREMESA DE OVO MALTINE

Ingredientes

6 caixas de creme de leite

2 latas de leite condensado

1 pacote de ovo maltine - 250 gramas

3 colheres de sopa de açucar refinado

6 claras

250 gr de castanha de caju granulado

1 colher de sopa de margarina

Creme

Despejar as duas latas de leite condensado em uma panela. Leve ao fogo. Mantenha-o em temperatura baixa. Se o fogo estiver muito alto, o leite condensado pode queimar.

Acrescentar a margarina. Mexa bem até chegar num ponto que o leite condensado esteja soltando da panela (como se você estivesse preparando brigadeiro).

Despejar três latas de creme de leite. Mexa rapidamente até misturar todo creme.

Cuidado para não talhar o leite condensado.

Chantily

Bata seis claras em neve. Para amenizar o cheiro do ovo, você pode acrescentar essência de baunilha ou raspas da casca do limão.Acrescentar as colheres de açucar refinado.

Junte as três caixas de creme de leite. Bater.

Montagem

Num refratário, despejar uma camada do creme e outra do chantily. Cubra com uma camada de ovo maltine e a castanha de caju.

Segredo da receita: Antes de continuar a fazer as camadas, leve o refratário ao freezer para dar mais consistência. Deixe por 15 minutos.Repita o mesmo processo das camadas. Para finalizar, decore a Torta com bastante ovo maltine e castanha de caju. Leve ao freezer por 1h30 ou até pegar consistência bem firme.

MESA DE FRIOS

Para quem vai fazer uma mesa de frios, segue aí algumas tábuas de frios além de bonita é deliciosa.

Dica:

Para acompanhar os frios cai bem um bom vinho ou um espumante

Detalhe quando for fazer um pedido do espumante, caso prefira o champagne, não esqueça de pedir no masculino, pois no feminino é a cidade Champagne na França.

Ex: Sirva-me um champagne

Cocada de forno

Como boa apreciadora de uma vida doce, não deixarei de inaugurar o blog com uma receita de cocada de coco para adoçar ainda mais a vida rsrsrs.

Receita

5 ovos inteiros

2 latas de leite condensado

2 latas de açucar ( quem gostar de menos doce pode colocar menos açucar)

3 colheres de sopa rasa de manteiga

500 gr de coco fresco ralado

Modo de fazer

Derreta a manteiga e misture os ovos, bater ligeiramente.Acrescente os demais ingredientes e leve ao forno médio/alto. Estará pronto quando a cocada estiver com cor de caramelo.

Dê preferência assar em recipiente de louça, caso não tenha pode assar em recipiente de vidro untado com manteiga.

Dica: para evitar sujeira monte a cocada direto no recipiente de louça que irá ao forno.

Espero que apreciem, pois essa cocada é realmente uma delícia, além de fácil de fazer não suja quase nada.

HHUUUM A DELÍCIA.

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